Líneas de investigación en las que se enmarca su investigación:

Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional, cuyo objetivo es el estudio de las prácticas alimentarias de comunidades étnicas y campesinas que contribuyen al fortalecimiento de la soberanía y seguridad alimentaria y nutricional. Desde el año 2017 se ha venido trabajando con la comunidad campesina de la vereda La Requilina, Localidad de Usme, Bogotá para la evaluación de situación alimentaria y nutricional a partir de la caracterización de los componentes de la seguridad alimentaria y nutricional.

Gastronomía Nutricional, cuyo objetivo es diseñar propuestas gastronómicas (preparaciones de alimentos y menús) innovadoras en relación a la inclusión de alimentos nativos colombianos marginados u olvidados y el uso de su potencial nutricional para promover una mayor disponibilidad y utilización de nutrientes en la población colombiana. Desde el año 2015 se viene trabajando con la comunidad campesina de Ventaquemada, Boyacá donde se ha incentivado la diversificación del uso alimentario del cubio, la ibia y la ruba. Un segundo logro es la investigación en la Plaza de Mercado de Paloquemao, sobre el rescate de cinco frutas colombianas ofertadas en dicho lugar. Estas frutas son fuente de Provitamina  A y a través del desarrollo e implantación de un modelo matemático, se ha promovido la conservación de este nutriente luego de que las frutas se han sometido a diferentes tipos de cocciones.

Calidad Alimentaria, cuyo objetivo es evaluar la calidad fisicoquímica, sensorial, microbiológica, higiénico sanitaria y nutricional de los alimentos nativos colombianos teniendo en cuenta la perspectiva cualitativa como cuantitativa. Desde el año 2016 se viene trabajando con la comunidad campesina de Ventaquemada, Boyacá donde se ha caracterizado las propiedades físicas y químicas del cubio, la ibia y la ruba; haciendo énfasis en el contenido de antioxidantes. Así mismo, en el laboratorio de Química de Alimentos de la PUJ se han caracterizado alimentos nativos endémicos como el Nawa, fruta proveniente de la Sierra Nevada de Santa Marta. En la actualidad, se está desarrollando una Investigación en la Plaza de Mercado de Paloquemao, sobre la construcción social del concepto de calidad de los alimentos en el marco de la Soberanía Alimentaria y otra Investigación sobre el contenido nutricional de los lácteos consumidos en la ciudad de Bogotá.

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El objetivo del Semillero de Iinvestigación en Ciencias del Laboratorio Clínico, es promover en estudiantes de pregrado, e inscritos en programas académicos del área de la salud, el desarrollo de competencias investigativas en Ciencias del Laboratorio Clínico que permitan iniciar el desarrollo de dicho pensamiento crítico que exige la sociedad actual.

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El Semillero de Enfermedades Infecciosas se creó en el año 2014, la división que presentamos a continuación es de proteómica y micosis humanas. Sin embargo, existe la posibilidad de trabajar en bacterias, virus y parásitos.

En la Línea de Proteómica y Micosis Humanas, tenemos como objetivo incentivar a los estudiantes a investigar en áreas de interés asociadas a la micología clínica y fortalecer destrezas y habilidades en el laboratorio, así como de presentación oral y escrita de trabajos científicos. Cada estudiante adquiere compromiso y responsabilidad, de esta manera se integran a diferentes trabajos asignados, teniendo como temas principales tres Géneros de Hongos: Candida, Aspergillus y Cryptococcus. Se realizan actividades de integración y socialización de los trabajos, realizando un apoyo y profundización en cada uno de los modelos de investigación. Los trabajos incluyen temáticas como: la búsqueda de dianas antifúngicas, de péptidos antimicrobianos, estudios a nivel de Biologia celular y molecular, así como estudios proteómicos de estos hongos, en relación a la resistencia antifúngica.

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El Grupo de Biotecnología Ambiental e Industrial GBAI cuenta con la línea de investigación en Indicadores de Calidad de Agua y Lodos, la cual inició actividades hace 16 años. Desde hace 10 años la línea cuenta con un seminario que se programa una vez a la semana cada 15 días con duración de 2 horas, en cada uno de los semestres académicos. En este seminario se presentan y discuten los proyectos de investigación en desarrollo ya sea que estén a cargo de estudiantes o auxiliares de investigación con participación de todos los asistentes. Al menos una vez al semestre se invita un investigador de otro grupo de la Universidad privilegiando aquellos que realizan proyectos de tipo interdisciplinario con el grupo.

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